Julig höstpaj

Höstens vindar har börjat vina, löven skiftar till varma färger och frukthandlarna på stadens torg bullar upp travar av lådor med väldoftande höstäpplen. Med Billie Holiday i högtalarna höstar jag till det och bakar jag äppelpaj med härlig julsmak.

Med mjukpepparkaksmix får man nästan löjligt enkelt en paj att imponera med. Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar. Lägg i ugnsfast form och sedan strör du över ett paket med mjukpepparkaksmix. Bred ut så det blir ett jämnt lager.

Hyvla smör med osthyvel och lägg skivorna över peparkaksmixen. Det behöver inte vara ett heltäckande lager men ju mer smör du har desto knäckigare blir det. Om du vill kan du addera på ett lager hackade nötter. Jag älskar nötter och hade hasselnöt, mandel, valnöt, cashew och paranöt.

In i ugnen på 200°C, ca 30 minuter eller tills det är ett gyllene täcke. Om du gillar smör som jag så kan du ta ut pajen efter 20 minuter och hyvla på några extra smörskivor för att få extra knäckyta.

Låt stå och svalna och stelna till sig. Servera med vaniljglass. Var beredd på att få jubel från dina gäster!